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★栄養に関する情報★ 『肝臓に良い食べ物』をご紹介します

管理栄養士の資格を持つ弊社社員が栄養に関する情報をお届けします!!

 

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   ⑦肝臓に良い食べ物
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コロナの影響でなかなか外で飲み会をする機会が少ないため、
今年の夏は家でお酒を飲む方も多いと思います。

家飲みは、帰宅時間を気にせず、安心して飲めるところがメリットですが、
コストパフォーマンスが良く、自分の好きなものを好きなだけ飲むことができるため、
飲みすぎてしまい、より酔いやすいと言われています。

今回は、お酒・アルコールによる肝臓の病気と肝臓に良い食べ物について紹介します!

 

●お酒・アルコールによる肝臓の病気の種類

4種類に大きく分けられます。
・脂肪肝
・アルコール性肝線維症
・アルコール性肝炎
・アルコール性肝硬変

全てお酒の飲みすぎで起こる病気ですが、多くの方は脂肪肝の状態から始まります。
これは断酒や節酒とバランスのとれた食生活、運動療法で改善されますが、
脂肪肝から慢性肝炎が起こると線維化が起こります。
線維化は、肝臓が炎症を繰り返すことにより引き起こされる現象です。
さらに炎症を繰り返して線維化が進行すると、肝硬変になります。

 

●肝臓に良い食べ物

・枝豆
お酒のおつまみの定番の枝豆は、良質なたんぱく質が豊富に含まれています。
また、脂肪を分解するコリンや、無駄な脂肪を燃やすレシチンなども含まれています。

・豆腐
枝豆と同じ大豆製品なので、同様に良質なたんぱく質が多く含まれています。
枝豆との違いは、豆腐はたんぱく質の吸収率が大豆製品の中で最も高く(95%)、効率的に栄養分を摂取することができる点です。
また、他の食材と組み合わせることにより、他の栄養素を効率的に吸収するできるところが強みです。

・納豆
大豆そのものよりたんぱく質の消化吸収率が高く、ビタミン類も豊富に含まれています。
また、納豆には大豆にはない成分のビタミンB12など肝臓に良い成分も含まれています。

・しじみ
2日酔いの時はしじみの味噌汁が良いと聞いたことがある方もいらっしゃるでしょうか?
しじみには、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
また、しじみには肝臓に優れた効果をもつタウリンという栄養素を豊富に含むという特徴があります。

・カキ
肝臓に必要な各種ビタミンやミネラル、アミノ酸やグリコーゲンなどが豊富に含まれています。
また、肝臓の薬として使用されているタウリン等のアミノ酸が豊富なので、
肝臓を強くしたり、解毒作用を強化して悪酔いや2日酔いを防止する効果があります。

・かぼちゃ
ビタミンAが豊富で、ビタミンCやEも含まれています。
肝臓病の方はビタミンAが不足するため、積極的に摂ることをおすすめします。
ビタミンCやEには、過酸化脂質の生成を防いだり分解したりするので、
肝臓病や動脈硬化に効果を発揮します。

・にんにく
脂質と糖質の消化吸収を調節する働きがあります。
また、にんにくにはアリシンという硫黄化合物が含まれており、
肝臓に蓄積された毒素を体外に排出する働きがあります。

・梅干し
クエン酸等の有機酸が多く含まれるため、肝臓のアルコールを解毒するスピードを速める効果があります。
飲む前や飲みながら食べると悪酔いしてしまうため、飲酒後に食べると2日酔いの防止に繋がります。

・キャベツ
良質な植物性たんぱく質、ビタミンC、カルシウムなどが多く含まれています。
また、ビタミンUという硫黄分を含んだアミノ酸が含まれており、
肝臓のアルコールの分解を助けたり、脂肪肝を防ぐ効果があります。
キャベツは水溶性の野菜なので、丸ごと摂れるスープなどの調理法がオススメです。

・牛乳
たんぱく質、脂質、糖質、ミネラル、ビタミンがバランスよく含まれています。
中でも、牛乳のたんぱく質は肝臓に必要なアミノ酸が全て含まれているため、肝臓の強化にはうってつけです。
肝臓を強化するためには、毎日200ml以上の牛乳を飲むことをオススメします。

 

●肝臓に良いレシピ・オススメのおつまみレシピ

・しじみとわかめのスープ
しじみとだしスープの素を使っているので、いろいろな旨味を感じられます。
ぜひ、飲んだ後にお試しください!

<材料>(4人分)
・しじみ 300g
・わかめ 適量
・長ねぎ 1本
・ごま油 大さじ1
・水 900cc
・酒 大さじ2
・昆布だしの素 小さじ2
・鶏ガラスープの素 大さじ1

① しじみは砂抜きをし、長ねぎは斜めに切る。わかめは戻す。
② 鍋にごま油を熱し、わかめと長ねぎをよく炒める。
③ 水、酒、昆布だしの素、鶏ガラスープの素を入れて煮る。
④ 良く煮込んだら、しじみを入れて口が開いたら完成。

 

・大豆の甘辛炒め
個人的に私が好きで、ぜひ試していただきたいメニューです。
箸が止まらなくなるぐらい、あっという間になってしまいます。。
大豆の水煮缶を使用しているので、簡単にできます!
カラカラになるまで十分炒めることがポイントです。

<材料>(4人分)
・大豆の水煮缶 150g
・片栗粉 大さじ3~4
・オリーブオイル 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎しょうゆ 大さじ1
◎みりん 大さじ1

① 水分を切った大豆の水煮に片栗粉をまぶす。
② フライパンにオリーブオイルをひき、大豆を炒める。
③ 菜箸で混ぜながらしばらく炒めていると大豆がバラバラになってきますが、さらに炒める。
④ 大豆の表面に焼き色がついて、カラカラになってきたら、火を止める。
⑤ すぐにあらかじめよく混ぜておいた◎を加え、大豆によくからめて完成。

 

・にんにくのホイル焼き
焼肉屋さんで有名なホイル焼きが家でも簡単にできます。
独特なにんにくの臭みがなく、じゃがいものようにホクホクしていてとても美味しいです!
アヒージョ用のフライパンだと簡単に作れます。

<材料>(2人分)
・にんにく 10粒
・ごま油 100~150ml

① にんにくの皮をきれいに剥く。
② 大きめのアルミカップやアルミホイルでカップを作る。
③ フライパンの上にアルミホイルを置き、にんにくとごま油を入れ弱火で煮込む。
  全体に火が通り、柔らかくなればできあがり。

 

・かぼちゃのひき肉あん
だしを使用している分、砂糖の甘さと醤油の塩分を控えめにしています。
作り置きメニューとしてもオススメです!

<材料>(2人分)
・かぼちゃ 1/4個
・鶏ひき肉(むね) 50~100g
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎砂糖 小さじ2
◎白だし 大さじ1/2
◎しょうゆ 小さじ1
◎水 50ml
片栗粉 小さじ1

① かぼちゃは種を取り、皮をところどころ削いて一口大に切る。
② 鍋に1のかぼちゃの皮を下にして入れ、◎を全て入れて火にかけ、蓋をして火にかける。
  煮立ったら落としぶたをして中火~弱火で煮込む。
③ ②のかぼちゃが柔らかくなるまで煮たら火を止め、お皿にかぼちゃを取り出す。
④ ③にひき肉を加え、再び火にかけ、よく混ぜながら火を通す。
⑤ 火を弱め、水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら③にかけてできあがり。

 

休刊日には、アルコールを摂取する総量を抑えるとともに、肝機能が回復するための時間を確保する役割があります。
お酒はほどほどに、適度な量で楽しみましょう!

 

 

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◆夏季休業のご案内◆

平素は格別のお引立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

さて、誠に勝手ながら、弊社では下記の期間を夏季休業とさせていただきます。
休業期間中は何かとご不便をおかけしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

[休業期間] 2020年8月8日(土) 〜 2020年8月16日(日)

休業期間中のお問い合わせにつきましては、FAXまたはE-mailにてお願いいたします。
(2020年8月17日(月)以降にご連絡させていただきます。)

よろしくお願い申し上げます。

特殊健康診断項目改正に伴う検査料金改定のお知らせ

労働安全衛生法及び関係法令に基づき、事業所には一定の有害業務に従事する労働者に対し、特殊健康診断を行うことが義務付けられています。

202071日施行の労働安全衛生法及び有機溶剤中毒予防規則、鉛中毒予防規則、四アルキル鉛中毒予防規則、特定化学物質障害予防規則の一部改正に伴い、71日より実施検査料金を改定といたします。

71日以降の受注に関しましては新料金となります。詳細につきましては渉外部までお問い合わせいただきますようお願い申し上げます。

 

特殊健康診断 新価格・項目表

 

 

厚生労働省ホームページ内PDF
https://www.mhlw.go.jp/content/000636243.pdf

 

検査内容等詳細につきましては所在する労働基準監督署にお問い合わせください。

【重要】健康診断実施時における新型コロナウイルス感染症対策のお願い

健康診断実施時における新型コロナウイルス感染症対策のお願い
(状況によって内容変更の可能性があります。受診直前に再度ご確認ください。)

 

ライフサポートクリニックが提供する健康診断においては、新型コロナウイルス感染症に対する
感染防止対策を徹底するため、厚生労働省ほか関係省庁の通知、関連学会の見解等を踏まえ、
健康診断会場での適切な感染症対策を行って参りますので、ご協力宜しくお願い致します。

健康診断会場での感染症対策の具体的な内容については、
下記URLもしくはQRコードからライフサポートクリニックのWEBサイトをご覧ください。

https://www.lifesupport-c.com/info/kansen_taisaku/

協会けんぽ埼玉支部の健康宣言STEP2に取り組んでいます

弊社では、「社員一人、一人の健康づくりを推進し成長し続ける会社」を目指し、協会けんぽ埼玉支部の『健康宣言』参加しています。
昨年STEP1の認定を取得し、今年はSTEP2に取り組んでいます。
また、経済産業省の『健康経営優良法人2020(中小規模法人部門)』も取得いたしました。

【重要】新型コロナウイルスの感染症防止対策についてのお願い(3/19一部変更)

新型コロナウイルス(COVID-19)の感染拡大防止対策としてライフサポートクリニックの健康診断では、
全身倦怠感や発熱・呼吸器症状など体調のすぐれない方、2週間以内に海外への渡航歴のある方、新型コロナウイルスの感染者やその疑いのある人との接触歴のある方 につきましては、健康診断の受診をご遠慮いただいております。
皆様のご理解とご協力を賜りますよう何卒よろしくお願い申しあげます。

※新型コロナウイルス(COVID-19)に関する最新の情報は、厚生労働省のWEBサイトをご確認ください。

セミナー中止のお知らせ

新型コロナウイルスの感染拡大が続いている状況および政府からイベント中止・延期の要請が出されたことを考慮し、弊社では2020年3月18日(水)に予定しておりました『経営者からみた中小企業の「健康経営」の進め方』と『パワハラ防止措置法施行に求められる企業対策について』をテーマにしたセミナーを中止することといたしました。

すでにお申し込みをいただいている方や参加をご検討されていた方にはご迷惑をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご理解を賜りますようお願いいたします。

年末のご挨拶

平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
弊社では、12月26日(木)をもちまして年内の業務を終了する予定でございます。
甚だ勝手ではございますが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

来年もより良いサービス向上を図り誠心誠意努力する所存でございますので、より一層のご支援を賜りますよう、従業員一同 心よりお願い申し上げます。

年末年始の休業期間は下記の通りです。
2019年12月27日(金) ~ 2020年1月5日(日)

時節柄、ご多忙のことと存じますがご自愛くださいませ。
来年も変わらぬご愛顧をお願い申しあげるとともに、歳末のご挨拶とさせて頂きます。

インフルエンザが流行っていますので皆様もお気を付けください

新聞やテレビのニュースなどでも取り上げられていますが、今年は例年より早く、すでにインフルエンザの流行期に入っています。
弊社がある埼玉県でも学級閉鎖になる学校も一部で出てきているようです。
インフルエンザはもちろん、風邪などにも罹り易い時期ですので感染予防に注意が必要です。

 

下記のWEBサイトなどを参考に感染予防に取り組まれてみてはいかがでしょうか。

厚生労働省 啓発ツール https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou01/keihatu.html

厚生労働省 公式ポスター https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou01/dl/poster29.pdf

厚生労働省 手洗いポスター https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou01/dl/poster25b.pdf

厚生労働省 インフルエンザ一問一答 https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou01/dl/leaflet20110208_01.pdf

厚生労働省 咳エチケット https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000187997.html

厚生労働省 インフルエンザ発生状況 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kekkaku-kansenshou01/houdou.html